瑞士三大知名精品巧克力 Läderach、Sprüngli 和 Teuscher，小貪吃不負責推薦
小時候沒有特別喜歡吃巧克力，有得吃就吃，沒有也不覺得缺少了什麼，它就是這樣可有可無的存在著。
直到和老公去了趟歐洲，貪好玩買了些巧克力，才驚覺高品質的巧克力就像咖啡豆一樣，會因為種植地域性的不同而產生花香、堅果、果乾及果酸等各種獨特風味，不單單只是淺顯的甜味、苦味和奶味而已。
這次到瑞士，想說嚐嚐幾間比較大的精品巧克力 (了解有幾個區域性的小品牌，但時間有限無法一一前往)，也順便提供些參考值給大家。依照慣例要先打支預防針：我的美食可能是你的毒藥，不嗜甜者是不可能和螞蟻人有相同的食評滴～我們喜歡黑巧，偶爾會嚐嚐堅果牛奶巧克力，而白巧則只使用於烘焙。但都說了做人不要太鐵齒，下列就有個品牌顛覆了我們對黑、奶、白巧一貫的刻板印象喔～
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世界巧克力大師冠軍得主 Läderach
Läderach 最出名的就是櫥窗內展示的新鮮巧克力 (FrischSchoggi)，它們以一大片一大片、按重量銷售而聞名。一整排超大巧克力確實看起來壯觀吸睛，很難擦身經過而不多看兩眼。
1962 年，Rudolf Läderach Jr. 在 Glarus 小鎮創立了一家「糖果/甜點禮品店」，並於 1970 年取得製作松露巧克力外面那層超薄、空心巧克力殼的專利。2004 年，Läderach 買下在瑞士擁有 40 多間店舖的 Merkur Confiserien AG 後，隨即推出現今廣受歡迎、任你喜好秤重賣的新鮮巧克力 (FrischSchoggi)，自從第三代傳人，Rudolf Läderach Jr. 的孫子 Elias Läderach，在巴黎的世界巧克力大師競賽中獲得冠軍，Läderach 便在國際上打響名號，更成為許多瑞士人心中的第一名巧克力。
我們抵達瑞士後，立即用 Saver Day Pass 從機場搭火車直衝 Zermatt 策馬特 (點這裡看瑞士交通票如何買 – 三月冬季篇)，Läderach 的門市就在車站正對面，右邊是食糧補給站 COOP 超市，絕對不會錯過的。
晃了一圈，看到透明展櫃裡有幾款酒味巧克力，愛酒香的我當然要入手幾顆。其實當時有點猶豫是否要帶一包每個旅客都會買的綜合新鮮巧克力，畢竟本身不愛牛奶及白巧克力。想了想還是買個最小包裝的吧，眾人推薦卻不嘗試好像說不過去。
和一個友善的櫃姐聊起來，她說策馬特門市的款式不多，位於高緯度的關係，許多巧克力會因氣壓與平地不同而爆裂，所以建議想看更多花樣或想有更多選擇朋友前往平地的分店走走喔～
來分享一下超級不客觀的食評吧～
在英國、比利時和德國吃過難忘的酒味巧克力，相較之下 Läderach 的酒味較輕柔，若有若無，適合不喜歡重酒感的人。而綜合新鮮巧克力的好處是可以一次嚐遍品牌的調味偏好，雖然對我來說甜了一咪咪，但依然推薦給想試 Läderach 的人，因為大多數人都給予高評價，不嚐看看永遠不知道它是否會成為你的愛～
其實 Läderach 的分店遍佈多國，並不需要勞師動眾地飛去瑞士才能嚐到 (當然，原產地的售價是最便宜的，雖說依然是貴桑桑…)。
這裡看所有分店 (聽說台灣以前有分店耶，但已經撤櫃了…)
和瑞士蓮 Lindt 同根生的 Confiserie Sprüngli
到瑞士旅遊，很多人會推薦同為貴森森的巧克力 Läderach，但對兩個品牌一無所知的我們在嚐了許多口味後，最終偏好 Sprüngli 的配方，縱使是平常不碰的牛奶巧克力也覺得好好粗～
1836 年，David Sprüngli 收購了蘇黎世的糖果/甜點店 Konditorei Vogel，並在 1845 年與兒子 Rudolf Sprüngli 共同開設了家族巧克力帝國的第一家門市。1892 年，Rudolf Sprüngli 將公司一分為二，分給了兩個兒子。一家公司是現今著名的瑞士蓮巧克力製造工廠 (Lindt & Sprüngli chocolate factory)，另一家則是保持傳統、精湛手工巧克力技藝的 Confiserie Sprüngli；一家公司專注於銷售平價巧克力到世界各地，而另一家則將其門市打造成可以優雅享用下午茶的咖啡廳，營造出高級奢華的品牌形象。
去年造訪 Sprüngli 門市時，季節限定的日本柚子手工巧克力立即吸引了我的注意。自知一向不喜歡酸水果搭配巧克力 (例如覆盆子)，所以戰戰兢兢地嘗了一顆。沒想到，它清新、不酸口的香氣令人驚艷。雖然只在蘇黎世停留三天，但我們多次光顧 Sprüngli，並回購了柚子巧克力三次，至今依然感到意猶未盡 。
Sprüngli 把食材之間的平衡拿捏得恰到好處，各種配料的香氣輕輕滑過味蕾卻互不搶戲。我們買了杏仁椰子和小片黑巧綜合組給同事和好友，也入手了一包綜合口味 (想和 Läderach 的綜合包同時開吃，PK 一下)，每款都甜度低、層次豐富完全不膩口。
提醒大家一下，雖然玻璃櫃內的秤重巧克力可以試吃，但請不要給你方便當隨便，把它當自助餐一樣從頭到尾吃一遍呀！我們當場看到一位擺明是來吃透透的人，全身趴在玻璃櫃上點餐，櫃姐們頻頻翻白眼，漸漸往後退保持距離，明顯不太願意服務她了… 其實只要告知櫃姐看中的口味或自身的喜好，她們都很樂意提供建議及讓你試吃呦～
在蘇黎世遊蕩，絕不可能錯過 Sprüngli，尤其是在路線複雜、分店密度極高的蘇黎世車站。些許門市有販賣飲品，早上會看到上班族排隊點熱飲吃早餐。我們在車站和機場點過熱巧，每杯都會附上一顆俗稱瑞士迷你馬卡龍的 Luxemburgerli。之前在買巧克力時也入手過幾款 Luxemburgerli，吃來吃去，最喜歡的還是巧克力口味，殼脆卻有嚼勁，濃醇卻不甜膩，連老公都讚不絕口，這倒讓我想挑戰自製馬卡龍 (不虧是吃到好粗的東西就想來手作一下的小貪吃)。但請切記，千萬不要在點選時稱它為馬卡龍喔，聽說有職員覺得不被尊重而糾正消費者～
逢人必推，如果有前往瑞士一定要試試喔～
被譽為最奢華的香檳松露巧克力 Teuscher
Teuscher 的鎮店之寶香檳松露巧克力曾被各知名報章雜誌高度讚賞，並大篇幅報導。自從推出以來，它便與許多國際奢華品牌的產品齊名。甚至，Teuscher 還被國家地理雜誌列為世界十大頂尖巧克力商之一。
到底是什麼巧克力這麼厲害？
香檳松露巧克力有兩款可選擇，全黑巧或奶巧。它的特別之處在於，中心的香檳奶油餡是用法國高級香檳 Dom Pérignon 製作的。包覆奶油餡的是甘納許，最後在調溫巧克力的硬殼撒上一層可可粉或細糖粉。雖然外表平凡，看起來就像一般透明櫥櫃裡的手工巧克力，但咬下後才明白，原來令人驚艷之處都在細節中。
其實當時 Teuscher 雖然在我小貪吃的清單上，卻不是必訪店家之一。
或許是因為它的裝潢走浪漫夢幻風格 (常讓人誤以為是花店)，也可能是我暗自認為它的用料奢華只是個噱頭，從頭到尾我就不是它的主要顧客群。
在蘇黎世的購物大道 Bahnhofstrasse 上閒逛，無意間經過 Teuscher 門市便進去買了兩顆香檳松露黑巧試試。老實說，吃慣烈酒巧克力的我嚐不太出香檳的味道，但的確能感受到有股柔和的香氣在口腔中流竄。令人印象深刻的反而是那入口即化、如緞帶般絲滑的內餡。配方的黃金比例提高了這貴桑桑的巧克力在我心中的身價，頓時能理解為什麼它看似普通，卻能得到這麼多美食家的青睞。
若有經過門市，不妨也來嚐一口上流社會的味道吧 (！？質地細緻的口感，確實讓人有瞬間晉級的錯覺，笑)～
